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Gracias a Blogs de Mis Recetas que me da la oportunidad de compartir una reflexiones personales sobre la gastronomía en el mundo. Algo de lo que me congratulo. Mi profesión me ha propocionado conocer muchas culturas culinarias y todas ellas me han provocado admiración y respeto..
La gastronomía une a los pueblos. Ha ocurrido siempre. Los españoles y los pueblos de America latina tuvieron muchos encuentros y desencuentros. Entre los primeros uno de los más felices, fue un extraordinario intercambio de productos alimenticios entre los dos continentes. Quizás no ha sido investigado en profundidad el enorme impacto real de este hecho en la revolución agrícola que sirvió de base para la posterior revolución industrial en el Europa y en el mundo.
En este mundo donde florecen conflictos y diferencias, la gastronomía, los conocimientos y costumbres culinarias constituye un valiosísimo recurso que favorece la empatía y el entendimiento. Si conociéramos mejor las culturas gastronómicas de los pueblos árabes, africanos, de Centroamérica, de América del Sur, de Ásia, comprenderíamos y admiraríamos mucho mejor a sus gentes…
De aquí, surge este blog, del convencimiento de que en España y en el mundo hispánico es muy conveniente conocer mejor nuestras costumbres culinarias como un medio de acercamiento y un catalizador de compresión y empatia…
Un saludo a todos y bienvenidos a mi blog.
Créditos: la imagen la he recibido en un correo masivo si alguien conoce su autoría, por favor que me los indique para poder reconocerla.