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Recetas de Jalisco

19 de enero de 2011

pozole-blancoLa cocina de Jalisco (comida jalisciense) y sus platillos más típicos son muy populares en la gastronomía mexicana. Jalisco es un estado privilegiado. Con una naturaleza espectacular (el lago más grande de México), su gastronomía se nutre de tradiciones y ricas materias primas. Muchos de sus platillos han saltado desde sus confines a todo México y al resto del mundo. Voy a tratar de identificar  aquellos platillos, comidas y recetas más típicas de Jalisco.

Platillos más tradicionales de Jalisco y sus recetas

Recetas de dulces y postres típicos de Jalisco

  • Palanquetas de cacahuate o pepitas de calabaza, nuez, una especie de galletas caseras muy ricas.
  • Cocadas, postres típicos de coco como ingrediente
  • La Jericalla, ver recetas de jericalla; un postre típico parecido al flan...
  • Dulce de  leche quemada, o cajeta, si utilizamos el término en mexicano.
  • Hay otros postres y dulces muy populares que son comunes también a otros estados de México: calabaza enmielada, buñuelos, algodones, camote (batata o boniato)...

Bebidas típicas de Jalisco

  • Tejuino de Jalisco:  hay una versión de Tejuino fermento de maíz con nieve de limón Generalmente se consigue por vendedores ambulantes, aunque se puede hacer en casa. Receta de Tejuino.
  • Tequila, aguamiel, pulque,  y aguas frescas de frutas naturales.

Este es un resumen de la cocina jalisciense, sus  platillos, guisados, salsas, dulces y bebidas. Se agradecen comentarios.

20 Comentarios to “Recetas de Jalisco”

  1. Gabriel dice:

    Hola y muchas gracias por tu artículo de verdad em sirvio de mucho. Ahora en México estabos haciendo una pequeña empresa (link adjunto) que esperamos que cambie la forma de ordenar Online. Espero lo disfruten y continua haciendo posts tan buenos.

  2. Luis dice:

    que rica es la comida de Jalisco !
    gracias por la gran información que nos deja las cosas mas claritas…
    ;)

    saludos!

  3. jaime dice:

    disculpa estoy vuelto loco buscando una receta de unos dulces que se llaman borrachitos son de guadalajara son algo asi como el dulce de membrillo pero esta reyeno de tequila son una verdadera delicia pero no encuentro la receta por ningun lado

  4. tony dice:

    jalisco…jalisco no haynadacomolacomida de jalisco de todos savores y colores riquisima sea lo que sea ..necesito la reseta de picadillo y de la asadura

  5. viviana dice:

    que rica es la comida de jalisco mmmm

  6. judith dice:

    q rica ccomida
    me gustaria probarla algun dia
    gracias x el aarticulo me sirvio
    para me tarea =)

  7. marisol dice:

    si jalisco es uno de los estados mas bonitos de toda la diversidad jajajaaja………..:(

  8. ruben dice:

    Felicidades una y mil veces. Primera persona que de verdad en la red hasta donde yo se, habla con propiedad y sapiencia de los platillos y gastronomía tradicional de mi Estado, para complementar harían falta detalles, pero de 100, 99, en hora buena.

  9. ruben dice:

    Por cierto, la receta de los borrachitos ya existe en linea, a lo que recuerdo: Fécula de maíz, almidón, grenetina, azúcar mi negro, color y sabor al gusto, ademas que no falte el alcohol o tequila en la mezcla, claro. bye

  10. salesio spricigo dice:

    Não posso comentar nada, pois não tive o previlegio de provar estes requintados sabores, porém, confesso que fiquei com agua na boca. Parabéns pela culinária Mexicana! !!

  11. manuel m dice:

    es deliciosa la comida de jalisco

  12. SUSY dice:

    riquisimoooooooooooooooo

  13. Williams Golla dice:

    Good article. I’m experiencing some of these issues as well..

  14. Clyde Castenada dice:

    Spot on with this write-up, I seriously believe that this website needs much more attention. I’ll probably be back again to see more, thanks for the advice!

  15. angela acevedo dice:

    me gusta la comida de jalisco mmmmmmmmmyomiyomi si les gusta les fasinara a un ke yo soy de mty,nl soi regia ken chido

  16. jose dice:

    hola quisiera que me dijeran la recetas de nieves estilo parque morelos.gracias de antemano.

  17. jose dice:

    quisiera saber la receta de nieves estilo parque morelos , gracias de antemano.

  18. MICHELLE dice:

    QUE RICISISISISISISIMAMAMAMA COMIDA DE JALISCO GRASIAS ME SIRVE PARA MI TAREA

  19. me encanta esta pagina me sirve d muchooooo……..ppara mi concursoo…. X Q VAMOS A GANARR…

  20. I just read Recetas de Jalisco Comida mexicana, platillos, antojitos&, but I’m not sure where to go next.

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