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Hace unos años, cuando tuvimos la oportunidad de tomar los tomates raf fue como un reencuentro con los sabores del pasado, de mi infancia, aquellos tomates que olían y sabían a tomate, aquellas sandías perfumadas, dulces, e inconfundibles…
¿Qué ha pasado con los raf?
Pues quizás es la consecuencia de la carencia de una política inteligente para preservar la calidad de cultivos, la recuperación de productos de calidad…
El proceso es previsible. Aparece un alimento, un producto agrícola, que conquista el mercado…producción escasa, precios altos, beneficios altos…
La falta de regulación y controles de calidad genera una producción masiva que sin respetar los cánones de calidad del producto intenta hacer su “agosto” aprovechando los altos precios.. resultado fraude… hundimiento de la imagen del productos y descrédito de una variedad llamada a conquistar mercados dentro y fuera de España…
Y es que para pagar 7 euros el kilo de tomates hay que hablar de calidad… Máxime cuando en el mercado el resto de las variedades apenas llegan al 1 euro/kilo.